Fishing Report from 新潟

この前釣ったサワラを調理・・・その前に体重計で重量計測してみました。






この体重計では正確に計れませんでしたが、約4kgくらいありました！！

こいつをなんとか捌いて料理。

①サゴシの酒蒸し　
50cmのサゴシを3枚に卸し、適当な大きさに切って塩コショウその後、酒を入れて約3分蒸し焼きにしました。身がフワフワで、マジ美味いです！！





②中落ちネギたたき
デカサワラを捌いた後の中骨についた身をスプーンでほじって、ネギと一緒に叩きました。





③兜焼き
せっかくのデカサワラなので頭も塩焼きにしてみましたが、あまりにグロイので家族はまったく手を付けず結局、僕一人で食べました。歯で指を切ってしまい流血しながら捌きましたが苦労した割には身が少なかったです（＾＾；





④カマ焼き
他の部位とは食感が異なり、これも美味しく頂きました。





⑤刺身
アニサキスが怖かったけど、全然平気でした。





⑥塩麹一夜漬け
釣りオフ期間の2月くらいに塩麹を仕込みました。





一晩漬けてから食べましたが最高に美味いです。





⑦内子の煮付け
写真撮るの忘れてしまいましたが、超デカかったです。片腹20cmくらいはあったかと思います。食べ方解らないので、シンプルに煮付けにしました。

これだけの量で半身・・・残りは切り身にして冷凍保存。
どれも美味しく頂きました！！

デカサワラの胃を解体してみると、半分消化していて魚種は特定出来ませんでしたが、10cmほどのイワシかキビナゴのようなベイトを数匹発見。。ヒットしたジグのフォルム・大きさが、よく似ており、これが・・・もしかして属に言うマッチザベイト・・・？？